Що таке чай пуер і чому він став популярним у всьому світі?

Що таке чай пуер? Пуером називається китайський ферментований чай, який отримав свою назву від міста, яке знаходиться у провінції Юньнань, там його виготовляють вже сотні років. Чай унікальний якраз через свою особливу технологію обробки, яка включає:

• природну;
• або прискорену ферментацію.

Прискорена фермантація надає більш характерного аромату, смаку та властивостей чаю пуер.

Історія чаю Пуер розпочалася вже понад 2000 років тому в провінції Юньнань — це батьківщина чайної культури. Транспортувати чай вперше почали в спресовану вигляді до Тибету, Монголії та інших регіонів. Природній ферментації під час транспортування сприяло те, що чай перевозили на великі відстані. Таким чином, покращився його смак та аромат напою, через що й виникла така популярність чаю пуер у світі.

Розквіт популярності чаю розпочався в часи династії Тан, тоді він був важливим товаром в торгівлі з Китаєм та іншими країнами. Вже згодом, коли була династія Цін, Пуер став елітним чаєм, який був доступний лише заможній верстві. В сучасному світі популярний Пуер став зокрема через те, що люди ведуть здоровий спосіб життя, а також через унікальні властивості, ось як пуер здобув популярність.

До речі, якщо вам вже виповнилося 18 років і ви бажаєте спробувати щось нове та цікаве, то рекомендуємо вам мікродозинг мухомору за приємними цінами.

Особливості виробництва чаю Пуер:

• Для Пуеру використовують вирощені в Юньнані листя великолистових чайних дерев;
• цінність чаю підвищується якраз за рахунок того, що багато виробників збирають листя з дерев, яким вже більше як 1000 років;
• збирати краще всього чай навесні або ж на початку літа, тоді листя буде мати вищу концентрацію та більше корисних речовин.

Світова популярність чаю Пуер

Чай дійсно став дуже популярним у світі серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя, він не тільки смачний, а й має здатність покращити травлення та сприяє схудненню. В кав’ярнях Америки його часто можуть пропонувати як альтернативу каві.

В Азії він є важливою частиною культури. Довговічність та вишуканність цінується в Китаї, Тайвані та Гонконзі найбільше, а деякі види, які вважаються колекційними та зберігалися десятиліттями можна купити пуер й за декілька тисяч доларів за один млинок.

Властивості чаю Пуер

1. Чай корисний для здоров’я, він стимулює травлення, допомагає поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту та знижує важкість після прийому їжі;
2. дослідження показують, що чай знижує рівень “поганого” холестерину;
3. ферментація Пуеру містить корисні бактерії та антиоксиданти, які допомагають очищати організм;
4. чому Пуер популярний серед любителів чаю, так це через те, що він сприяє схудненню, активуючи обмін речовин та допомагають розщеплювати жири;
5. в своєму складі він містить кофеїн, але в більш м’якій формі, тому завдяки цьому забезпечується поступове підвищення енергії без перепадів.

Смакові різноманітності

• Чай Шен Пуер: він сирий, має свіжий, трав’яний смак, котрий розкривається поступово, якщо зберігається тривалий час;
• Шу Пуер в готовому вигляді: проходить швидку ферментацію, тому має насичений, землистий смак з шоколадними та горіховими нотами.

Часто чай можуть заварювати в рамках традиції споживання Пуеру та церемонії щоб створити особливу спокійну атмосферу і розслабити всіх. А якщо вас цікавить інший продукт, то наприклад мухомор мікродозінг придбати ви можете в магазині Effectplant.

Чим особливий чай

На прикладі Шен розберемо чим особливий чай Пуер:

• листя збираються та сортуються тільки вручну;
• листя підсушується на сонці, щоб втратило вологу;
• листя потім нагрівають у великому котлі, який називається вок, щоб зупинити ферментацію, а називається це й процес шацін;
• листя скручується вручну або за допомогою машин, які виділятиму сік;
• щодо сушіння, то процес триває аж допоки не буде виведено повністю вологу;
• листя будуть залишені в розсипаному вигляді або ж спресованому, як млинець, плитка чи гніздо;
• Шен дозріває протягом багатьох років і чим довше буде витримка, чим цінніше та смачніше буде й смак.

Чай Шу:

• всі процеси до сушіння відбуваються як і в минулого типу;
• листя потрібно замочити водою та скласти у великі купи вкриваючи тканиною;
• у теплій та вологій атмосфері листя будуть ферментуватися протягом 30-60 днів;
• щоб не допустити процесу гниття, листя після ферментації потрібно просушити;
• вигляд чаю може бути як розсипним, так і пресованим;
• перед тим, як продавати чай, його ще декілька місяців витримують, щоб він набув більш яскравого та стабільного смаку.

Як п’ють Пуер в країнах

Китайська чайна церемонія гунфу-ча:

• заварюється чай за допомогою чайного посуду: це може бути або маленький чайник з ісінської глини, або чашка з кришкою (гайвань);
• чай можна заварювати до 10-15 разів, кожен пролив тримає кілька секунд та розкриває нові смакові відтінки;
• перший пролив зливається для очищення листя;
• п’ють чай щоб покращити травлення, особливо якщо з’їли жирну їжу.

У Тибеті Пуер використовують для приготування масляного чаю, змішуючи його з сіллю та ячмінним маслом для створення густого та поживного напою. Чай забезпечить тепло та енергію в будь-який кліматичних умовах. В Європі чай також став популярним завдяки своїм властивостям, тому його часто вживає як молодь, так і люди більш старшого віку, які хочуть покращити травлення та схуднути. Заварюють його у чайниках за класичним методом, даючи настоятися йому кілька хвилин додаючи після лимон, імбир та мед за смаком. Ось як п’ють Пуер у різних країнах.